Área
Ingeniería y Tecnología
Sub-Disciplina
Otras Ingeniería y Tecnologías
Universidad de Santiago de Chile
- Ciudad: Santiago,
- Comuna: Estación Central,
- Región: Región Metropolitana
Objetivos
El Magíster en Tecnología de Alimentos tiene como Objetivo General formar especialistas con conocimientos sólidos en materias relacionadas con la Tecnología de Alimentos, capaces de participar creativa y eficientemente tanto en investigación como en desarrollo tecnológico de avanzada, de acuerdo a las necesidades y requerimientos del país (Anexo N°2.b). Bajo esta perspectiva, el Programa contempla los siguientes Objetivos Específicos:
Generar y difundir conocimiento Científico-Tecnológico en el área de la Producción de Alimentos, formando especialistas altamente calificados en líneas de investigación y desarrollo consolidadas.
Formar una red de profesionales capaz de analizar e implementar proyectos tecnológicos asociados a la Industria Alimentaria, y que permita proyectar los alcances de la investigación realizada en la Universidad de Santiago de Chile al sector productivo nacional.
Ofrecer una formación multidisciplinaria, que permita familiarizarse con una serie de herramientas asociadas al desarrollo de Soluciones Tecnológicas Complejas, las cuales incrementen el valor de procesos y productos de la Industria de Alimentos.
Introducir a los estudiantes en los aspectos fundamentales de la Investigación, Desarrollo e Innovación del más alto nivel, así como fortalecer el intercambio con otras instituciones de educación superior nacionales e internacionales.
Perfil Postulante
Estar en posesión del grado Académico de Licenciado en áreas afines a la Ciencia, Tecnología e Ingeniería de los Alimentos, o un Título Profesional equivalente en duración y contenido al de una Licenciatura. En todos los casos, el Comité de Programa analizará la formación de la o el postulante para decidir su ingreso al Programa.
Perfil de egreso
Integrar conocimientos relativos a las áreas de Ciencias de la Ingeniería, Ciencias Químicas y Biológicas para el planteamiento de soluciones innovadoras a requerimientos de la Industria de Alimentos, aplicando de forma rigurosa el método científico, agregando valor a los procesos y productos, resguardando su sustentabilidad ambiental.
Implementar proyectos científico-tecnológicos aplicando conocimientos y técnicas asociadas a la Ciencia y Tecnología de Alimentos, participando en equipos multidisciplinarios, y generando los productos asociados a la difusión de resultados. Considerando permanentemente los códigos éticos específicos de la disciplina, y de respeto por la propiedad intelectual y el trabajo de otros.
Generar modelos físico–matemáticos para la representación de fenómenos y problemas asociados a Tecnología de Alimentos.
Generar e implementar metodologías avanzadas para el procesamiento, caracterización y/o análisis de Alimentos
Líneas de investigación
1. Microbiología y genética
2. Materiales y procesos ligados a la insdustria alimentaria
3. Propiedades de los alimentos