Área
Ingeniería y Tecnología
Sub-Disciplina
Otras Ingeniería y Tecnologías
Universidad de Chile
- Ciudad: Santiago,
- Comuna: Independencia,
- Región: Región Metropolitana
Objetivos
El Programa de Magíster en Alimentos Mención Gestión, Calidad e Inocuidad de los Alimentos tiene como objetivo principal formar graduados de postgrado con mayor profundización y manejo de los conocimientos científicos, tecnológicos y de gestión, para enfrentar a nivel global las necesidades de desarrollo, innovación, regulación y control que requiere la producción y comercialización de alimentos inocuos y de calidad.
Perfil Postulante
Estar en posesión del grado de Licenciado o Título profesional cuyo nivel, contenido y duración de estudios correspondan a una formación equivalente al Grado de Licenciado de la Universidad de Chile, determinada por el Comité Académico correspondiente, y acreditar una formación acorde con las exigencia del programa.
Perfil de egreso
El perfil de egreso del graduado de este programa corresponde a un profesional especializado en gestión, calidad e inocuidad de los alimentos, que sepa abordar asuntos complejos propios de la disciplina en forma sistemática y creativa, analizando los problemas y proponiendo soluciones. Debe ser capaz de integrar equipos multidisciplinarios y de liderar el desarrollo e implementación de sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos, velando por la inocuidad y el cumplimiento de la legislación sanitaria vigente, y aplicando el concepto de mejora continua en su gestión.
Líneas de investigación
1.- Gestión de la Calidad de los Alimentos:
Lípidos y antioxidantes
Procesamiento de los alimentos
Gestión y trazabilidad
Compuestos bioactivos
2.- Gestión de la Inocuidad de los Alimentos:
Inocuidad microbiológica
Inocuidad química